Dinde fermière bio en direct du producteur

Dinde fermière bio

Savoureuse dinde fermière bio, élevée en plein air sur nos prairies normandes. 

Poids variant de 5 a 6,5  kilos, 

Viande francaise, origine Normandie.

conditionnement sous-vide par nos soins, 

conservation de votre dinde bio dix jours au réfrigérateur, à 4 ° max à compter du jour de l'emballage 

Peut etre congelée dans son emballage directement.

Cette dinde fermière à rôtir, est à accompagner de délicieuses pommes de terre, agrémentées de chataignes grillées au feu de bois. 

Plat idéal pour vos fetes de fin d'année en famille ou entre amis. 

Nos volailles sont élevées en liberté, en plein air sur nos verdoyantes prairies normandes. 

Dinde fermière Certifiée bio par FR.BIO.01

prix dinde fermière bio ,le kilo:  25,90 €

___________________________________________________________________________________________________________

 Recette dinde aux marrons :

 Pour 8 a 10 personnes, 

préparation 30 mns, 

repos 1 h ,

 cuisson 2h15 

Ingrédients : 1 dinde fermière de 3,5 k a 4 kilos, 500 g de marrons épluchés , 1 échalote, 75 g de beurre, 1 tablette de boullon de volailles, gros sel, pour la farce : farce fine, 100g de jambon cru, 1 pomme, 2 échalottes, 6 brins de persil, cognac, sel , poivre. Mettre la dinde dans une marmite, l a couvrir largement d'eau froide, ajouter 2 cuillères a soupe de gros sel et la tablette de bouillon.

 Faire chauffer et couper le feu au premier bouillon , réserver 1 h ou toute la nuit. Egoutter la dinde en réservant le bouillon de cuisson. Faire revenir l'échalote pelée et hachée avec les marrons décongelés 5 mns dans 25g de beurre chaud dans une sauteuse. Couvrir de bouillon , porter a ébullition et laisser cuire jusqu'a évaporation. 

Préparer la farce : Faire revenir les échalotes pelées à la poele dans 25g de beurre. Ajouter votre farce , la cuire a feu vif en l'écrasant et en mélangeant 5 mns environ. Verser 3 cuillères a soupe de cognac et mélanger. Ajouter le foie de la dinde coupé en petits morceaux. Saisir 1 minute. Ajouter la pomme pelée et coupée en dés, le jambon en petits morceaux , le persil ciselé, et 1/3 des marrons écrasés, saler poivrer, mélanger et cuire 5 mns. 

Préchauffez le four a 180 degrés. 

Garnissez la dinde avec la farce, fermer avec de la ficelle de cuisine, et mettre au four dans un plat. Parsemer avec le reste de beurre. Cuire 1 heure au four en arrosant régulièrement votre dinde du jus rendu. Disposez le reste de marrons autour de la dinde avec une louche de bouillon chaud.

 Cuire encore 30 mns .

 Emballez la volaille dans du papier aluminium, la laisser reposer 10 mns. 

Servez votre dinde fermière entourée de marrons, le jus de cuisson dans une saucière. 

Bon appétit et Joyeuses fêtes de fin d'année !

Google Analytics

Google Analytics est un service utilisé sur notre site Web qui permet de suivre, de signaler le trafic et de mesurer la manière dont les utilisateurs interagissent avec le contenu de notre site Web afin de l’améliorer et de fournir de meilleurs services.

Facebook

Notre site Web vous permet d’aimer ou de partager son contenu sur le réseau social Facebook. En l'utilisant, vous acceptez les règles de confidentialité de Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/

Twitter

Les tweets intégrés et les services de partage de Twitter sont utilisés sur notre site Web. En activant et utilisant ceux-ci, vous acceptez la politique de confidentialité de Twitter: https://help.twitter.com/fr/rules-and-policies/twitter-cookies